Cavachon vznikol v Severnej Amerike v roku 1996 v snahe vytvoriť malého, zábavného a cvičiteľného psa, ktorý by mal menej zdravotných problémov a hodil sa do životného štýlu každej rodiny, bez ohľadu na to, aká malá je jej domácnosť a záhrada. Zatiaľ čo cielený chov cavachonov je pomerne nedávny, dve plemená, vďaka ktorým toto plemeno vzniklo, majú omnoho hlbšiu históriu. Kavalier king Charles španiel je napríklad najnovším z anglických toy španielov, ktorý bol pôvodne vyšľachtený v 20. rokoch 20. storočia v snahe napodobniť slávne psy kráľa Karola. Až do 19. storočia mal king Charles španiel špicatú papuľu, ale vo viktoriánskej ére sa stalo módou chovať psy s kratšími tvárami a zanedlho sa z king Charlesa stalo plemeno s plochou tvárou.
V roku 1926 však Američan Roswell Eldridge navštívil Anglicko a bol zarmútený, že nemôže vidieť psy tak často zobrazované v umení, a tak sa pustil do obnovy variantu s dlhším ňufákom. To odštartovalo hnutie, ktoré v roku 1928 viedlo k založeniu Kavalier King Charles Klubu a nakoniec v roku 1945 boli uznané ako dve samostatné plemená. Bišónik je, naopak, staré plemeno, ktoré bolo nesmierne obľúbené na španielskych dvoroch v 16. storočí.
Pochádzajú z ostrova Tenerife a najprv boli známe ako „barbichon“, čo znamená „malý barbet“. Barbet je miestny vodný španiel, z čoho vyplýva, že bišónik frise mohol vzniknúť krížením týchto psov s malými španielskymi lapiduchmi. Bišón fraise (vtedy nazývaný bišón tenerifský) bol obľúbený na španielskom dvore až do 19. storočia, a dokonca si získal aj srdce francúzskej šľachty. Z nejakého dôvodu však upadli do nemilosti a zo šľachtických psov sa stali prevažne cirkusoví artisti. Našťastie vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu a cvičiteľnosti vynikali a našli si svoje miesto pre vystupovanie, kým sa o ne nezačali zaujímať francúzski a belgickí chovatelia, ktorí sa snažili plemeno obnoviť a premenovali ich na Bichon à Poil Frisé, čo znamená „bišón s kučeravou srsťou“. Vzhľad, správanie a temperament cavachona môžu byť ľubovoľnou kombináciou oboch plemien.