Osobnosť
Hoci si čau-čau vytvára silné puto so svojím majiteľom, vo všeobecnosti je rezervovaný a odmeraný, tvrdohlavý a nezávislý. Nie je hravý a spravidla ani neprejavuje náklonnosť – a rovnako ju ani nevyhľadáva (neraz sa voči nej dokonca aktívne bráni!). To môže byť pre niektorých majiteľov prekvapujúce, keďže čau-čau pôsobí na pohľad ako obrovský plyšový medveď.
Jeho hustá srsť mu navyše v teplom počasí spôsobuje prehrievanie, čo môže zvyšovať jeho podráždenosť. Chovatelia sa počas rokov snažili zlepšiť povahu tohto plemena, preto je dôležité vybrať si šteňa od zodpovedného chovateľa.